בצל הגינה/Onion/Allium Cepa
 
בצל הגינה הוא ירק מאכל, אולי הנפוץ ביותר בעולם. ישנם הרבה סוגים של בצלים וטעמם חריף אך שונה.כנראה שהוא מראשוני הצמחים המתורבתים בעולם.
 
מדוע גורם חיתוך בצלים לדמעות?
ידוע כי חיתוך בצלים גורם לדמיעה. הסיבה נעוצה בגז בשם syn-propanethial-S-oxide הנוצר כתוצאה מחיתוך תאי הבצל. סוגים שונים של בצל יוצרים כמויות שונות של גז זה בעת החיתוך, ולכן גורמים לדמיעה במידה שונה.
כשהבצל נחתך, נשברים תאי הבצל. לתאי בצל שני חלקים, אחד מהם מכיל אנזימים והאחר סולפידים שונים. האנזימים מפרקים את הסולפידים, ומתקבלות חומצות סולפידיות. החומצות אינן יציבות, והן מתפרקות כך שמתקבל הגז הנדיף syn-propanethial-S-oxide. הגז מתפזר באוויר, ומגיע לעיניים (בדרך-כלל באופן עקיף, דרך האף). בעיניים מגיב הגז עם מים ונוצרת תמיסה דלילה של חומצה גופרתית. חומצה זו מגרה את קצוות העצבים בעין, וגורמת להם לצריבה. בתגובה לגירוי זה מייצרת בלוטת הדמעות דמעות, כדי לפנות את הגורם המפריע מהעין. יש שנוהגים להרטיב את הבצל או את סכין החיתוך כדי לצמצם או למנוע את הדמיעה. עוד דרך למניעת הדמעות היא, ללעוס מסטיק בעת חיתוך הבצל.
 
שימושים רפואיים:
* שיעול עם ליחה - לקחת בצל גדול ולחתוך אותו קטן. לערבב 2-3 כפות דבש,
  לכסות ולהשאיר עד הבוקר. לשתות כל פעם (3-4 פעמים ביום) כפית מהנוזל
  שהשתחרר.
* פצעים מוגלתיים - לכתוש בצל, שום ופלפל שחור. להניח על הפצע ולחבוש
* דימום מהחניכיים - למרוח מיץ בצל על החניכיים מספר פעמים ביום
* דלקות אוזניים - לכתוש בצל ושום. לסנן ולערבב עם כפית שמן זית. לטפטף לתוך
  האוזן התיכונה.
 
אכילת בצל טרי עוזר גם ל:
* יתר לחץ דם
* דלקות בדרכי השתן
* שומנים בדם
* כאבי גרון וברונכיט
* טפילים ותולעים במערכת העיכול
* סוכרת מבוגרים
 
אזהרה:
* הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס אסור להפריז באכילת בצל - סותר
  ספיגת יוד לגוף
* נשים בהריון ונשים מניקות - מעקב הפרשת חלב
* כאבי פרקים ודלקות פרקים - שקיעת תרגובות גופרית
 
 
 
 
 
 
טואול - בניית אתרים